Tehničke specifikacije
Proizvodno područje: Sveta Jana
Sorta: Pinot bijeli i Chardonnay
Nadmorska visina: 170 – 190 m
Način uzgoja: dvostruki Gyote
Gustoća nasada: 4.100 biljaka/ha
Proizvodnja po hektaru: 12.000 kg/ha
Berba: početak rujna
Vinifikacija i fermentacija
Vinifikacija: Brza prerada grožđa, naglo hlađenje
Primarna fermentacija: hlađenje mošta i kontrolirana temperatura u fermentaciji
Dozrevanje baznog vina u inox tanku: 6 mjeseci
Sekundarna fermentacija: Charmat metoda (80 dana)
Odležavanje u boci: 1 – 3 mjeseci
Analitika
Alkohol: 11,50 %
Preostali šećer: 12 g
Tlak: 5 atm
Skladištenje
Skladištenje: Tamno i relativno hladno mjesto
Organoleptička svojstva
Vizualno: Elegantno i nježni mjehurići, intenzivnija žuta boja
Nos: Intenzivno voćno
Okus: Dominantna svježina sa ostatkom neprovrelog šećera
Dostupna punjenja
0,75 l