Tehničke specifikacije
Lokacija: ekskluzivna brda unutar općine Jastrebarsko
Mikrolokacija: raznoliko tlo koje kombinira vapnenac, glinu i ilovaču
Sorta: crni pinot
Berba: pažljivo odabrano grožđe iz jedne berbe 2025
Vinifikacija i fermentacija
Stabulacija: proces čuvanja mošta na 20 dana na -2 C
Primarna fermentacija: u inox tankovima uz odabrane kvasce
Odležavanje: odvija se u inox tankovima kontroliranoj temperaturi, održavanje 2 mjeseca na finom talogu, nakon toga hladna stabilizacija, filtracija i punjenje u boce
Organoleptička svojstva
Izgled: blijedo gotovo nježna crvenkasta boja
Miris: nježna voćnost, primarna aroma jagode i maline
Okus: svjež, suh i elegantan, s harmoničnim završetkom koji ostavlja ugodan mineralni trag
Serviranje: idealno uz sushi, sirovu ribu, riblje paštete ili sireve posluženo na 6-8 °C
Dostupna punjenja
0,75 l